İdrisyayla Köyü Eskişehir Macın Kaynatma Şenliği Katılımcılarının Motivasyonları

397 İDRİSYAYLA KÖYÜ (ESKİŞEHİR) MACIN KAYNATMA ŞENLİĞİ KATILIMCILARININ MOTİVASYONLARI Yrd. Doç. Dr. Betül GELENGÜL EKİMCİ Prof. Dr. Semra Günay AKTAŞ 1 GİRİŞ Eskişehir’in Seyitgazi İlçesi İdrisyayla köyünde gerçekleştirilen “Macın Kaynatma Şen- likleri” 19. yüzyıl sonundan itibaren devam eden çeşitli geleneksel uygulamaları içeren bir festi- valdir. Osmanlı’nın savaşlara bağlı olarak göç aldığı yıllarda İdrisyayla Köyü’ne yerleşen Rumeli muhacirlerince bilinen ve sürdürülen macın yapımı pancar bitkisinin üretimine dayanır. Yıl bo- yunca belirli bir zaman dilimi içerisinde yetiştirilen pancar bitkisi her yılın sonbahar mevsiminde özel yöntemlerle kaynatılarak pekmez/macın haline getirilmekte, bu işlem imece usulü toplumsal katılımla gerçekleştirilmektedir 2 . 100 kg. lık pancarın macın haline getirilmesi işlemi 12 saatlik bir sürede gerçekleşmektedir. Festival etkinlikleri pancar kuyularını kurulması ve pancarların yı- kandıktan sonra rendelenip pişirilmesiyle başlar. Sonbahar mevsiminde 4-5 gün süren macın yapımı, gece ve gündüz kesintisiz devam eder. Ocak alevleriyle aydınlanan soğuk gecelerde macın hazırlayanlar sırayla macın kaynatma işlemini üstlenir. Uzun zaman alan, zahmetli bir iş olan macın kaynatma sürecini eğlenceli hale getirmek, motivasyonu güçlendirmek için türkü ve 1 Yrd. Doç. Dr. Betül G.Ekimci, Anadolu Üniversitesi, Mimarlık ve Tasarım Fakültesi, 2 Eylül Kampüsü, Eskişehir, Türkiye (tel: +90-3350580; fax: +90 222 323 95 01 ; e-posta: bgekimci@ anadolu.edu.tr ). Prof. Dr. Semra G. Aktaş, Anadolu Üniversitesi, Turizm Fakültesi (tel: +90-3350580; fax: +90 222 323 95 01;e-posta: semragunay@anadolu.edu.tr ). 2  Ayrıntılı bilgi için bkz. B. Ekimci, O. Güldemir., (2016) “A Migrant Village in Eskisehir: İdrisyayla, Traditional Culinary and Its Spatial Impacts”, IX. International Turkic Culture, Art and Protection of Cultural Heritage Symposium/Art Activity 7-11 September 2015 Verona-Italy, Proceedings Book, 305-315.