Pekmez - Adıyaman
Siyah ve beyaz üzümler karışık şekilde pekmez yapılır. Pekmezin üzümü de pestilinki gibi ayıklanıp şırası kazanlara doldurulur. Kazanların altı yakılıp sürekli olarak köpüğü alınır. Köpüğün alımı bitince şıra durulanır ve pekmez katılaşıncaya kadar kaynatılır. Pişmeye az kala içine sütleğen adı verilen bir ot atılır. Bu otlar pekmezin tadının daha güzel olmasını sağlayacaktır. Otlar pekmezin içinde belirli bir süre kaldıktan sonra çıkarılır.
Kaynakça: Adıyaman İl Kütür ve Turizm Müdürlüğü'ne aittir.
Pekmez
Görsel Sahibi: Adıyaman İl Kültür ve turizm Müdürlüğü
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
3362
Eklenme Tarihi :
05 Haziran 2013 Çarşamba
Güncellenme Tarihi :
21 Kasım 2018 Çarşamba