MALZEMELER 2 - 3 demet pazı 1 su bardağı pirinç Yarım su bardağı bulgur 2 kuru soğan 2 yemek kaşığı ay çiçek yağı 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı salça Yarım demet maydanoz ve dereotu 1 tatlı kaşığı kuru nane, fesleğen ve reyhan 1 çay kaşığı kimyon 1 tutam yenibahar 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 su bardağı sıcak su 2-3 diş sarımsak Tuz YAPILIŞI Pazılar yıkanıp sapları ayıklanır. ince doğranmış soğan ay çiçek yağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine bulgur eklenir. Sonra salça ve sıcak su da ilave edilerek bulgur kısık ateşte biraz pişirilir. Daha sonra yıkanıp 10 dakika sıcak suda bekletilen pirinç eklenir. Diğer malzemeler de ilave edilerek karıştırılır. Pazılar kaynayan sıcak suya batırılıp hemen alınır. Soğuyunca istenilen şekle göre sarılır ve tencereye dizilen sarmaların üzerine sıcak su eklenerek kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir. Ankara Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Ankara Yemekleri (2012)