Özel gün yemeklerinden olan keşkek düğünlerde, bayramlarda, köy hayırlarında yaygın olarak yapılmaktadır.

Malzemeleri: keşkeklik buğday, tavuk eti (didilmiş) kuru soğan (rendelenmiş) kimyon, biber, tuz, sosu içinse çiçekyağı, kırmızı toz biber.

Yapılışı:

Keşkeklik buğday yıkanıp bol su ile ocağa konur ve yumuşayıncaya kadar pişirilir. Buğdaylar yumuşadıktan sonra içine pişirilip didilmiş tavuklar suyu ile birlikte konur. Ayrı bir tavada ince rendelenmiş soğan pembeleşinceye kadar kavrulup kaynayan tencereye dökülür. Kimyon, karabiber ve tuz eklenerek devamlı karıştırılarak pişirilir. Sosu için: Küçük tavada çiçekyağını kızdırdıktan sonra toz biber ilave edilip arzuya göre keşkek servis yapılırken üzerine dökülür.

English

It is widely cooked for special occasions as weddings, holidays, villages festivities.

Ingredients: wheat, chicken meat (minced), onion (shredded) cumin, pepper, salt, sunflower oil, red powdered pepper.

Preparation:

Wheat for the keşek is washed and put on the stove with plenty of water to be cooked until it's soft. Then, cooked minced chicken are added with its water into the wheat. In a separate skillet, finely grated onions are roasted then poured into a boiling pot. Cumin, black pepper and salt are added and mixed continuously. For the sauce: In a small pan, add the powdered pepper into the heated sunflower oil and pour it over the keşke when it is served.