İlimizde yer alan 4 ve 5 yıldızlı otellerin salonları düzenlenecek kongre, seminer, konferans ve panel gibi faaliyetlerin yapılması için uygun durumdadır. Ancak kapasite olarak yeterli değildir. Özellikle, kış aylarında kongre turizmi Bölge Turizmi için önemli bir kaynaktır. Bu güne kadar 4 ve 5 yıldızlı otellerimizde çeşitli tıp kongreleri, ilaç firmalarınca düzenlenen kongreler, çeşitli firmaların bayii toplantıları, bazı sempozyum ve paneller başarı ile gerçekleştirilmektedir. Kültür ve Turizm Bakanlığınca 2002 yılında kongre turizmine hizmet etmek üzere Ürgüp’te yaklaşık 1000 kişi kapasiteli Uluslar arası Kongre merkezi inşaatına başlanılmıştır. Belediyesince İnşaatın tamamlanması halinde Uluslararası Kongre Merkezi Ankara’dan sonra İç Anadolu ve Kapadokya Bölgesinin yegane Kongre Merkezi olacaktır. Ayrıca Nevşehir Belediye Başkanlığı tarafından çok amaçlı Kongre Merkezi inşaatı yapılmasına başlanmış olup, kısa süre sonra sonuçlandırılacaktır