Coğrafi İşaret: Gaziantep Yoğurtlu Patates/Antep Yoğurtlu Patates

Tescil No: 757

Coğrafi İşaretin Türü: Mahreç İşareti

Kullanım Biçimi: Gaziantep Yoğurtlu Patates / Antep Yoğurtlu Patates ibaresi ve mahreç işareti amblemi, ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde yer alır. Ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde kullanılamadığında, Gaziantep Yoğurtlu Patates / Antep Yoğurtlu Patates ibaresi ve mahreç işareti amblemi, işletmede kolayca görülecek şekilde bulundurulur. 

Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri: 

Gaziantep Yoğurtlu Patates / Antep Yoğurtlu Patates; süzme yoğurt, patates, nohut ve kuşbaşı et ile hazırlanan yöresel bir yemektir. 

Gaziantep Yoğurtlu Patatesin / Antep Yoğurtlu Patatesin ayırt edici özelliğini, üretiminde kullanılan malzemeler, üzerine dökülen sosun aspir ile hazırlanması ve coğrafi sınıra özgü üretim metodu sağlar. Gaziantep Yoğurtlu Patates /Antep Yoğurtlu Patates coğrafi sınırda uzun geçmişe sahiptir ve Gaziantep mutfağı ile ilgili olarak yayımlanmış birçok yemek kitabı, tanıtıcı film ve bilimsel makalede yer almıştır. Bu sebeple Gaziantep Yoğurtlu Patatesin / Antep Yoğurtlu Patatesin coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. 

Yapılışı:

Kuşbaşı et, bir tencereye konularak 4-5 bardak su ile kaynatılır, nohut ve tuz ilave edilerek kapağı kapalı şekilde yumuşayıncaya kadar pişirilir. Patatesler soyulup iri küpler halinde doğranarak et ve nohut ile karıştırılır. Bu karışım, patatesler pişinceye kadar kaynatılır. 

Başka bir tencereye süzme yoğurt koyulup içine 1 adet yumurta eklenir ve iyice karıştırılır.  Çok kısık ateşte sürekli aynı yönde karıştırılır. İçine, yemeğin pişme suyundan azar azar ilave edilerek ısındığında yemeğe eklenir. 

Bir tavada tereyağı veya sadeyağ kızdırılır, içine aspir ve karabiber eklenir. Bu karışım yemeğin üstüne gezdirilerek servis edilir.

Ayrıntılı bilgi için tıklayınız.