Ciğer Kavurma - Bitlis
Ciğer Kavurma Malzemeleri Nelerdir
- 1 adet kuzu karaciğer
- 20 g kuyruk yağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet soğan
- Yarım tatlı kaşığı pul biber, karabiber ve kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır
Ciğer sudan geçirilip küp küp doğranır ve kanlı suyunu vermesi için sıcak suda bir iki dakika dinlendirilip süzülür. Tencerede kuyruk yağında ciğerler önce mühürlenip, sonrasında kendi yağ ve suyunda pişmeye bırakılır. İnce doğranan soğan ve yeşil biber yağda kavrulup eklenir. Soğan ve biber özdeşleşip yumuşayınca baharatlar eklenip 10 dakika daha pişirilip ocaktan alınır. Sunum tabaklarında üzerine kıyılmış maydanoz eklenerek sunulur.
Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.
ciğer kavurma
Görsel Sahibi: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
6
Eklenme Tarihi :
12 Ocak 2026 Pazartesi
Güncellenme Tarihi :
12 Ocak 2026 Pazartesi