Un, tuz ve su ile hazırlanan börek hamuru genellikle çarşaf üzerinde, birkaç kişi ile elle çekiştirilerek yufka şeklinde açılıyor, içine iç malzeme olarak yıkanmış, doğranmış, sıcak sudan geçirilerek acı suyu çıkarılmış olan gelincik otunun içine tuz karabiber veya lor atılarak yufkanın üzerine serilir, yufka sarılarak dürüm şeklinde katlanır, tepsinin ortasından başlayarak yuvarlak oluşturarak yerleştirilir. Böreğin üzerine zeytinyağı veya margarin eritilerek dökülür, fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Gelincik otu dışında aynı yöntemle patatesli, ıspanaklı, peynirli, pırasalı çeşitleri de yapılmaktadır.

English

Puff pastry prepared with flour, salt and water is usually rolled on a bed sheet by hand with a few people and folded into a lozenge. Inner ingredients are spread inside such as chopped poppy herbs, salt, pepper and cheese. It is folded in the form of a roll, then it is folded into a round form and put on the tray. Olive oil or margarine is then spread on top of the börek and is cooked in the oven until it is reddened. In addition to the poppy herbs, potato, spinach, cheese and leek varieties are also used in the börek.