Geleneksel Bursa mutfağında yaygın olarak yapılan çorbalardandır.

Malzemeleri: • 1 adet tavuk göğsü • 1 litre süt • 4 diş sarımsak • 2 litre su • 1 tatlı kaşığı domates salçası • 2 yemek kaşığı un • 3 yemek kaşığı tereyağı • Tuz, kırmızı pul biber.

2 litre suda tavuk göğsü haşlanır tavuk göğsü pişmek üzereyken içine tuz atılır. Başka bir tencereye yağ ve salça konularak kavrulur, üzerine süzülmüş tavuk suyu eklenir. Başka bir kabın içerisine süt ile un iyice çırpılarak kaynamakta olan suyun içine dökülür, üzerine tuz ilave ettikten sonra sürekli karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Tavuk göğsü küçük parçalara bölünerek küp şeklinde doğranır, doğranmış tavuklar çorbaya eklenerek birkaç dakika daha tavuklarla birlikte kaynatılır. Ocaktan aldıktan sonra üzerine pul biber ve ezilmiş sarımsak dökülerek sıcak olarak servis yapılır.

English

It is widely used in the traditional Bursa cuisine.

Ingredients: • 1 chicken breast • 1 liter of milk • 4 cloves of garlic • 2 liters of water • 1 dessert spoon tomato sauce • 2 tablespoon of flour • 3 tablespoons of butter • Salt, red chili pepper.

The chicken breast is boiled in water, and salt is added when the chicken breast is almost cooked. In another pot, oil and tomato sauce are seared then filtered chicken water is added. Then milk and flour mixed in another bowl are poured into the boiling water and salt is also added into the mix. It is then cooked over low heat by stirring it constantly.  The chicken breast is divided into small pieces and chopped in cubes. There are added to the soup which is boiled for a few more minutes with the chicken cubes. After it is taken from the stove, pepper and crushed garlic are poured over it and it is served hot.