CEVİZLİ SUCUK | Kültür Portalı

Seyahat Hatırası

Cevizli Sucuk - Mardin

İlimizde yetişen Mazruna Üzümünün sıkılması sonucunda çıkan şire adlı üzüm suyunun kazanlarda kaynatılıp bulamaç haline getirildikten sonra özenle seçilen ve ipe dizilen cevizlerle birleşmesi sonucu cevizli sucuk elde edilir.

Sonbahar aylarında üzümlerin ve cevizlerin yetişmesinden sonra bahçelerde cevizli sucuk yapılır. Geçmişte evlerde kışın tüketilmek amacıyla hazırlanırdı. Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü