Çırpma - Çanakkale
Çırpma Malzemeleri Nelerdir
- ½ kg ıspanak
- 2–3 adet yeşil soğan
- ½ kg un
- ½ litre civarında su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ su bardağı zeytinyağı
Çırpma Nasıl Yapılır
İnce ince kıyılan ıspanak ve soğanlar bir süzgeçte kuruyana kadar bekletilir. Ayrı bir yerde ise un ve su boza kıvamına gelene kadar çırpılır. Bu kıvama gelen hamurun içerisine tuz ve baharatlar konulur. Daha sonra bir tepsi yağlanarak, içerisine boza kıvamındaki karışımın yarısından fazlası yayılır. Üzerine kurutulmuş bulunan ıspanak, soğan karışımın tamamı eşit kalınlıkta dağıtılır. Bunun üzerine de ıspanak ve soğanları tam olarak kapatmayacak şekilde boza kıvamındaki hamurun kalanı yayılır. Akabinde tepsi orta derecede ısıya sahip bir fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Kaynak: Çanakkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Halk Kültürü Arşivi
Hamur İşi ve Börekler
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
7977
Eklenme Tarihi :
25 Şubat 2013 Pazartesi
Güncellenme Tarihi :
07 Temmuz 2022 Perşembe