Hamursuz - Isparta
Hamursuz Malzemeleri Nelerdir
10-12 Kişilik Hazırlama Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: 10 dakika
- 1 su bardağı tahin
- 2-3 adet haşlanmış patates
- Tuz
- 1 kg un
- 4-5 çorba kaşığı tereyağı ve sıvıyağ
- 1 yumurta
- 2 çorba kaşığı susam
- 1 çorba kaşığı çörek otu
Hamursuz Nasıl Yapılır
Hamur teknesine un konulur; ortası açılarak tuz, su ve haşlanmış patatesler rendelenerek ilave edilip yoğrulur. Etrafından un alınarak özlü bir hamur yapılır. İki avuç içini dolduracak büyüklükte bezeler yapılır. Bezeler oklava ile büyük yufka şeklinde açılır. Yufkanın tüm yüzeyine bolca eritilmiş tereyağı, sıvıyağ ve tahin karışımı sürülür. Yufka rulo şeklinde sarılır, bir ucundan tutularak diğer ucun çevresinde dairesel şekilde sarılarak toplanır ve bir süre dinlendirilir. Tekneye alınan hamurlar, mahalle fırınına (taş fırın) götürülür. Hamur tahtası üzerine tek tek alınır. Her parça tekrar 40-45 cm çapında açılarak üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpildikten sonra fırıncı küreği yardımı ile fırına verilir. Fırının ısısı ekmek pişirme ısısından daha düşük olmalıdır. Altı-üstü pembeleştikten sonra fırından çıkartılıp, biraz soğuduktan sonra servis yapılır.
Kaynak: Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Hamursuz (Hamursız)
Görsel Sahibi: Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Hamur İşi ve Börekler
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
15279
Eklenme Tarihi :
27 Mart 2018 Salı
Güncellenme Tarihi :
16 Haziran 2023 Cuma