MALZEMELER: Miktarı Un 7 kahve fincanı Su 1 kahve fincanı Yumurta 2 adet Tuz 1 çorba kaşığı İÇİ İÇİN: Kıyma 200 gr. Margarin 1 çorba kaşığı Soğan 3 adet Tuz, karabiber 1 çay kaşığı Maydanoz 1 tutam ÜSTÜNE: Margarin 4 çorba kaşığı Kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı Yoğurt 250 gr. Tarif: 5 kişilik YAPILIŞI: Un, su, 2 adet yumurta ve tuz bir kapta katı bir hamur halinde yoğrularak 1 saat dinlenmeye bırakılır. Bir saat sonra hamuru hafifçe unlayarak bıçak sırtı inceliğine gelinceye kadar hamuru açarak büyütmelidir. Sonra hamur 3'er cm'lik parçalara kesilir. (İÇİ İÇİN: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz iyice yoğrulur). Önceden hazırlanan iç hamur parçalarına eşit olarak bölünür. Kare kesilmiş hamurun 4 ucu da üst kısımda birleştirilip sıkılır.(yapışma sağlanmalıdır). Hazırlanan mantılar yan yana tepsiye dizilir, fırına sürerek 25 dakika pişirilir. Sonra kaynayan 6 bardak suda, az kuvvetteki ateşte pişirilir. Hamurlar suyunu çekince tabağa alıp, sırasıyla kızdırılmış margarin, çırpılmış yoğurt ve sonra da az kızdırılmış ve içine kırmızı biber katılmış tereyağı dökülür.(Tarif Ülkü Karabacak) İncekara,H.İ. (Ed).(2007).Karaman Yemekleri.Karaman.Komsan Ofset