MALZEMELER:

• 5 adet yufka veya işkefe • Ceviz • Tereyağı • Su

ŞURUBU İÇİN:

• 3 su bardağı şeker • 2,5 su bardağı su • Limon • 2 yemek kaşığı beyaz pekmez

YAPILIŞI: • Eğer işkefeyle yapılacaksa işkefeler önceden ıslatılır ve yumuşatılır. • Yumuşatılan işkefeler 5-10 cm eninde kesilir. • Kesilen parçalar ortadan ikiye ayrılır. • Kesilen işkefenin bir köşesine ceviz konulur. Muska şeklinde sarılır. ( uç kısımları ıslatılarak yapıştırılır.) • Daha sonra tavada kızdırılan yağda samsalar kızartılır.

ŞURUBUNUN HAZIRLANIŞI:

• 3 su bardağı şekerin üzerine 2,5 su bardağı su eklenir.

• Kaynadıktan sonra 1-2 limon damlatılır.

• Ocaktan inmesine yakın pekmez konulur, eritildikten sonra şurup ocaktan alınır.

• Şurup biraz ılıyınca hazırlanan samsaların üzerine dökülür.

• 7-8 dakika bekletildikten sonra servise sunulur.

Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi