Malzemeler: 125 gram kıyılmış kuru soğan, 100 gram pazı, 100 gram ısırgan otu, 100 gram kırmızı mancar (pancar), 100 gram ıspanak, 200 gram pırasa, 50 gram kalın bulgur, 50 gram domates salçası, 70 gram sıvıyağ, 10 gram tuz, 10 gram karabiber, 1200 gram sıcak su. Hazırlanışı: Büyük bir tencereyi ocağa koyarak ısıttıktan sonra sıvıyağı ve soğanları ekleyiniz, soğanlar renk değiştirmeye başlayınca önceden yıkanmış ve doğranmış sebzeleri de ilave edip, kısık ateşte bitkiler sularını kaybedene kadar pişiriniz. Üzerine bulguru serpip karıştırınız. Salçayı, tuzu ve karabiberi sıcak suda karıştırarak tencereye ekleyiniz. Kısık ateşte yeşillikler yumuşayana kadar pişiriniz. Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi