Malzemeler: 1 adet bütün tavuk, 250 gram patates, 250 gram soğan, tuz, boş teneke, "T " şeklinde demir çubuk, meşe kömürü. Hazırlanışı: Mangal ateşi yakınız, ateşi yakarken meşe kömürü kullanınız. Kömürler kor halini aldıktan sonra, ateş yakılan alanın tabanına taşlar ya da tuğlaları yerleştiriniz. Üzerine patates, soğanları yerleştirdikten sonra, T şeklindeki demiri ateşin ortasına saplayınız. Tavuğu tuzlayarak alt kısmından bu demirin üzerine oturtunuz ve üzerini teneke ile kapatınız. Tenekenin etrafını ateşin külleri ile kapatarak 45 dakika pişiriniz. Tavuğu bütün olarak servis tabağına alınız. Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi