Kırlı Kızartması - Aydın
Kırlı Kızartması Malzemeleri Nelerdir
- 1kg patlıcan
- ½ kg yeşil biber
- 3 adet soğan
- ½kg domates
- Toz kırmızı biber
- 2-3 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- 1 kase yoğurt
- Tuz
Kırlı Kızartması Nasıl Yapılır
Önce patlıcanlar yıkanır, sapları kesilir ve alacalı soyulur, uzunlamasına dört parça olarak dilimlenir. Hazırlanan patlıcanlar kızartılarak bir tepsiye uzunlamasına yerleştirilir. Ardından sapları kesilen biberler de kızartılır ve patlıcanların üzerine dağınık olarak yerleştirilir. Bir tencereye bir miktar zeytinyağı konulur ve kıyılmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra soyulmuş ve doğranmış domatesler ilave edilir kavurmaya devam edilir. Üzerine kırmızı biber, tuz, sarımsak ilave edilerek iyice pişirilir. Hazırlanan bu harç tepsideki kızartılan patlıcan ve biberlerin üzerini kapatacak şekilde dökülür. Kısık ateşte bir süre daha pişirilir. Patlıcanların yanmaması için ara ara tepsi çevrilir. Piştikten sonra servis tabağına alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.
Kaynak: Mihrinur Gülal
Kırlı Kızartması
Görsel Sahibi: Mihrinur Gülal
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
13292
Eklenme Tarihi :
13 Şubat 2013 Çarşamba
Güncellenme Tarihi :
22 Şubat 2022 Salı