­ BATMAN KURU DOLMA | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. BATMAN
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Batman Kuru Dolma - Batman

Batman Kuru Dolma Malzemeleri Nelerdir

  • 10 adet patlıcan kurusu
  • 10 adet biber kurusu (Varsa kuru kabak, asma yaprağı)
  • ½ kg pirinç
  • 1 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • ½ kg yağlı kuzu kuşbaşı (sotelenmiş)
  • Tuz, karabiber, yenibahar
  • 1 baş kuru soğan. (sotelenmiş)
  • Sumak suyu (1 çay bardağı sumak, 2 çay bardağı ılık suya konup bekletilir. Suyu kullanılır.)

Batman Kuru Dolma Nasıl Yapılır

Dolmalık kurular haşlanıp biraz yumuşatılır. Pirinç ve sotelenmiş et yıkanır. Süzülüp üstüne tuz, yağ, salça, maydanoz, soğan, baharatlar ve sumak suyunun yarısı ilave edilip karıştırılır. Dolmalar doldurulup tencereye dizilir. Üstüne kalan sumak suyu ve su ilavesi yapılır. Kaynamaya başladıktan sonra ½ saat pişirilip söndürülür. Sıcak servis yapılır.

Batman Geleneksel Mutfak

Et Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 18310    Eklenme Tarihi : 04 Şubat 2013 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 23 Mart 2022 Çarşamba