­ ÇILBIR/HAZIRLOP | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. BİTLİS
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Çılbır/Hazırlop - Bitlis

Çılbır/Hazırlop Malzemeleri Nelerdir

  • 2 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kuru reyhan
  • 1 tatlı kaşığı kuru maydanoz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı tuz
Sosu İçin:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay bardağı su

Çılbır Nasıl Yapılır

İnce doğranıp yağda kavrulan soğana domates salçası eklenip birlikte 2-3 çevirim kavrulur. Ayrı bir kapta tuz katılıp kaynatılan suya yumurtalar tek tek kırılarak pişirilir. Pişen yumurta süzgeçle alınarak kavrulmuş soğan üzerine dizilir. Kuru reyhan ve maydanoz eklenip 5 dakika kadar daha pişirilen yemek sunum tabaklarına alınır. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı sos dökülüp sunulur.
 
Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.

 

Yumurtalı Yemekler
Görüntülenme Sayısı : 6    Eklenme Tarihi : 12 Ocak 2026 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 12 Ocak 2026 Pazartesi