­ ERİK AŞI | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. BİTLİS
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Erik Aşı - Bitlis

Erik Aşı Malzemeleri Nelerdir

  • 500 g kuşbaşı et
  • 250 g dövme
  • 1 su bardağı nohut
  • 100 g bakla (taze fasulye)
  • 500 g kayısı (erik)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Erik Aşı Nasıl Yapılır

Nohut akşamdan suda ıslatılır.  Et, nohut ve dövme bir litre sıcak su ilave edilip pişirilir. Kaynamaya başladıktan yarım saat kadar sonra 2-3’e kırılmış bakla (taze fasulye) ve daha sonra erik (kayısı) tereyağı ve tuzu katılır. Erik tatlı ise yanında ekşimsi tat vermesi için şilor (erik) ezmesi katılır. Orta ateşte 10-15 dakika daha pişirilip ateşten alınır ve sunum tabaklarında sıcak sunulur.

Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.

Etli Sebze Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 4    Eklenme Tarihi : 15 Ocak 2026 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 15 Ocak 2026 Perşembe