Bursa merkez Kayhan mahallesinde pideli köfte satan dükkanlarda yapılmaktadır.

MALZEMELERİ:

-500 gr Kıyma

-3 Adet Kebaplık Küçük Pide

-250 gr Tereyağı

-250 gr Yoğurt

-1 Çay Kaşığı kimyon

-1 Çay Kaşığı Karabiber

-Tuz

-Domates Salçası

YAPILIŞI:

Kıyma ekmek ile makinede çekilerek buzdolabında bir gün bekletilir. Ertesi gün kimyon ve karabiber ile yoğrularak köfte hamuru hazırlanır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yassı köfteler yapılır. Izgarada veya kömür ateşinde köfteler kızartılır. Aynı ızgarada yada mangalda pideler de kızartılarak küp şeklinde doğranır ve servis tabağına yerleştirilir. Pidelerin üzerine kızarmış köfteler, tabağın kenarına yoğurt konur, köftelerin üzerine salçalı sos ve kızgın tereyağı ilave edildikten sonra servis yapılır.

English

Köfte (meatballs) with Pide

Bursa is located in the Kayhan district and is sold in shops selling pideli köfte.

INGREDIENTS:

-500 gr Minced Meat

-3 Small Pide

-250 gr Butter

-250 gr Yoghurt

-1 Tea Spoon cumin

-1 Tea Spoon Black Pepper

-Salt

-Tomato Sauce

PREPARATION Meat and bread are minced in the machine and put in the fridge for a day. The next day, cumin and black pepper are kneaded and the meatball dough is prepared. The dough is cut into flat pieces from the dough of a walnut size. The meatballs are roasted on a grill or a coal fire. In the same grill, the pide are roasted and chopped into cubes and placed in the serving tray. The grilled meatballs are put on the pide, yoghurt is put on the edge of the plate, and tomato sauce with hot butter are put over the dish.