Geleneksel Bursa mutfağında sebze ve süt ürünlerinin bir arada pişirildiği çok eski yemeklerdendir. Orta boy kara kabak 1 kilo süt, 4-5 bardak şeker, bir miktar karabiber, bir fincan pirinç

Yapılışı: Kabukları soyulan kabak doğranır, tencerede kendi suyuyla ile yumuşak kıvama alıncaya kadar pişirilir, eğer pişen kabağın suyu fazla ise bu fazlalık su dökülür. Diğer tarafta süt kaynatılır, ocaktan alındıktan sonra şeker katılarak erimesi sağlanır. Fırın tepsisine kaynamış olan kabak dökülür ve üzerine süt karışımı ilave edilerek bir miktar karabiber ve bir fincan pirinç yaydırılarak dökülür üzeri kaymak bağlayana kadar fırında pişirilir soğuk olarak servis yapılır.

English

It is a very old traditional Bursa dish where vegetables and dairy products are cooked together. Ingredients : one Medium zucchini, 1 kg milk, 4-5 cups sugar, some black pepper, a cup of rice

Preparation: chopping the zucchini after it is peeled, then it is cooked in a pot until it takes a soft consistency. On the other side, milk is boiled then it is taken away from the stove and sugar is melted by being added to it. Pour the boiled zucchini in the baking tray, and add the mixture of milk on it. Pour some black pepper and a cup of rice over it, then it is cooked in the oven. It is served cold.