Malzemeler;

• ½ kg hamsi
• 1 bağ pazı
• 1 bağ pırasa
• 1 bağ maydanoz
• 3-4 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Mısır unu

Hazırlanışı;

Burada kullanılan hamsi taze olabileceği gibi tuzlanmış hamside olabilir. Eğer tuzlu hamsi kullanılıyorsa tuz oranına dikkat edilmesi gerekir. Yarım kilogram hamsinin kılçıkları çıkarılır. Ayrı bir kapta doğranmış pazı ve pırasa üzerine biraz tuz serpilerek hafifçe ovularak karıştırılır. Bir bağ maydanoz, 3-4 adet soğan ince ince doğranır. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber de eklenerek iyice harmanlanır. Hazırlanan malzemeye bir çay bardağı sıvıyağ ve kontrollü olarak mısır unu ilave edilir. Karışım, Ilık su ile birlikte cıvık bir kıvamda alana kadar yoğrulur. Yağlanmış tepsiye yayılır. 180 derecelik fırında üstü hafif kızarana kadar pişirilir. Mevsiminde üzerine aralıklı olarak ekşi erik batırılarak yenmesi tavsiye edilir.

Hazırlanış süresi; 60 dakika 6-8 kişilik

Bu tarif Akçakoca Tarihi Mahalle Çalışma Grubu işbirliği ile hazırlanmıştır.