Fındık Lahmacun İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 300 gr kuru soğan
• 200 gr domates
• 2 Adet kırmızı biber
• Maydanoz
• Tuz

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı ılık süt (veya su)
• ½ paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz biber
•  çorba kaşığı zeytinyağı (veya Ayçiçek yağı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 3-4 su bardağı un (gerektiği kadar)
• 1 adet yumurta

Fındık Lahmacun Yapılışı:

Maya, süt, şeker birlikte karıştırılarak eritilir. Yağ ve yumurta katılır. Un ilavesiyle (gerekirse ılık su katılarak) yumuşak bir hamur yapılır. 40 dakikaya kadar üzeri kapalı bir şekilde mayalanması beklenir. Bir tepsi/tencerenin içerisine çok ince doğranmış soğan, biber, tuz maydanozla iyice karıştırılır. Biraz ovalandıktan sonra kıymayla iyice yoğurulur. En son kabuğu soyularak suyu sıkılan ve ince doğranan domatesler ilave edilir ve yoğurma işlemi devam ettirilir. Lahmacun hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak parmaklarla açılır. Küçük yuvarlak hamurların üzerine kaplayacak kadar kıyma konularak yayılır. Tepsiye dizilerek fırında pişirilir.

Mersin Geleneksel Mutfak