Yoğurtlu Sarımsak Aşı - Kilis
Yoğurtlu Sarımsak Aşı Malzemeleri Nelerdir
- 500 g yağsız kuşbaşı et
- 1 kg taze sarımsak
- 2 kg koyun yoğurdu
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
Yoğurtlu sarımsak Aşı Nasıl Yapılır
Yemeğe başlamadan 4 - 5 saat önce yoğurdun üzerine 1 çorba kaşığı tuz ve 3 su bardağı su konur. Bez bir torba ile suyu süzülür. (Pişirirken kesilmemesi ve ekşiliğinin gitmesi için süzülür) Et sıvı yağla birlikte tencerede kavrulur. Üzerine 6 su bardağı su ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar düdüklü tencerede pişirilir. Sarımsaklar soyulur, yıkanır, 3 cm boyunda doğranır. (Yapraklar kullanılmaz.) Pişen etin üzerine ilave edilerek yumuşayıncaya kadar (5-10 dakika) pişirilir. Süzülen yoğurt çelik bir tencereye alınır. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı un ve 1 yumurta konarak iyice karıştırılır. Kısık ateşte sürekli karıştırılarak kaynayınca ateşten alınır. (Yoğurt pişirilir.) Yemeğin suyundan bir kaç kepçe yoğurda karıştırılır. Sonra yoğurt yemeğe ilave edilir. Üzerine karabiber serpilir. Firik pilavı veya bulgur pilavı ile servis yapılır.
NOT: Sarımsak aşı istenirse yarım kg soğan, yarım kg sarımsakla da hazırlanabilir. Et düdüklü tencerede yaklaşık 1 saatte pişer.
KAYNAK: Geçmişten Günümüze Kilis Lezzetleri
SARIMSAK AŞI
Görsel Sahibi: Kilis İl Kültür Ve Turizm Müdürlüğü
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
2512
Eklenme Tarihi :
16 Kasım 2023 Perşembe
Güncellenme Tarihi :
11 Aralık 2023 Pazartesi