MALZEMELER                                                                                

8-10 Kişilik – Pişirme Süresi: 60 dakika

• 1 kg Kemikli Kuşbaşı Doğranmış Kırmızı Et
• 2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
• 1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
• 2 Çorba Kaşığı Un
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
• Mevsimine Göre Yaş veya Kuru Nane
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 5 Su Bardağı Su

YAPILIŞI

Nohut ve et ayrı ayrı haşlanır. Etin suyu süzülerek kısık ateşte ocağa konulur. Çukur bir kapta terbiyesi hazırlanır (yoğurt, yumurta sarısı, un ve 1 su bardağı su çırpılır). Terbiye, haşlanmış et ve nohut, kısık ateşte kaynayan et suyuna ilave edilir. Bir tavada eritilen tereyağı çok hafif nane ile kavrularak yemeğin üzerine ilave edilir.

Kaynak: Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü