Geleneksel Konya Höşmerim'i kaymak, süt, şeker ve özel unla kavrularak yapılır. Bir parça un helvasını anımsatmakla beraber oldukça hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Şeker istenmezse bal ile tatlandırılır. Konya höşmerimi, Anadolu’nun en sade ama en karakterli tatlılarından biridir.

Konya höşmerimi içinde yoğun peynir yapısı yoktur; daha çok un,tereyağı,şeker dengesiyle yapılan sıcak bir tatlıdır.

Konya Usulü Höşmerim Malzemeleri Nelerdir (4–5 Kişilik)

• 125 g tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı, gelenekte çoğu zaman yoktur)
• Toz tarçın veya dövülmüş fıstık (isteğe bağlı) 

Konya Usulü Höşmerim Nasıl Yapılır

Geniş tabanlı tavada tereyağı eritilir ve üzerine un eklenir ve orta ateşte sürekli karıştırılarak kavurulur. Renk koyulaşmaz. Amaç kahverengi yapmak değil, unu yağla bütünleştirmektir. Ayrı bir kapta süt, şeker ve yumurta iyice çırpılır. Şeker tamamen erirse sonuç daha pürüzsüz olur. Ocağın altı kısılır, sıvı karışım yavaş yavaş kavrulan una eklenir ve sürekli karıştırılır. Hızla koyulaşan karışım toparlanıp tavadan ayrılmaya başlayınca kıvama gelmiş demektir. Tatlı, hafif nemli ve yumuşak kalmalıdır.