Çıntar Kızartması - Muğla
Çıntar Kızarması Malzemeleri Nelerdir
- 1 kg çıntar
- 1-1,5 su bardağı zeytinyağı
Sos için:
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3-4 diş sarımsak
- 1/2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
Çıntar Kızartması Nasıl Yapılır
Çıntarlar, fazla ezmemeye dikkat ederek bol suda toprağı gidene kadar yıkanır, süzülür. Büyük parçalar halinde doğranır. Kızartma tavasında ısıtılan yağda alt-üst ederek kızartılır. Kızartılan çıntarlar bir tabağa alınır. Ayrı bir kapta ezilen sarımsakların üzerine nar ekşisi ve toz kırmızı biber ilave edilerek bir sos yapılır. Hazırlanan sos, servis ederken kızartılan çıntarların üzerine dökülür. Çıntar kızartması ile ilgili başka bir uygulama, çıntarları haşlayıp yumurtaya buladıktan sonra kızartmak ve üstüne de yağda kavrulmuş un, sarımsak, su ve limon suyu karışımından oluşan sosun dökülmesidir. Çıntar kızartması, sosu döküldükten sonra sıcak olarak ikram edilir.
Çıntar Kızartması
Görsel Sahibi: Aydın DURDU
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
6691
Eklenme Tarihi :
07 Haziran 2017 Çarşamba
Güncellenme Tarihi :
20 Mart 2025 Perşembe