Levrek Buğulama - Ordu
Malzemesi: 1 kg. levrek, 1 domates, 10 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı sıvı ve 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı: Temizlenmiş, lekerde şeklinde doğranmış, yıkanmış balıklar tuzlanıp süzgeçte biraz bekletilir. Uygun ölçüde tepsiye koyulur. Suyu üzerine eklenir, domates püre halinde doğranır ve sarımsaklar iri iri doğranır. 5-10 dk. normal ateşte pişen yemeğe sıvı ve tereyağı konulur ve kapağı kapatılır. Ateşin altı açılır ve harlı ateşte 30-35 dk. pişirilerek sıcak servis yapılır.
Kaynak:Ordu Mutfak Kültürü Kitabı
Levrek Buğulama
Görsel Sahibi: Ordu İl Kültür Müdürlüğü
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
731
Eklenme Tarihi :
20 Ağustos 2013 Salı
Güncellenme Tarihi :
14 Haziran 2017 Çarşamba