MALZEMELER • 1 kg ıspanak • 1 yemek kaşığı çemen • 2 tane yumurta • 1 yemek kaşığı tereyağı • 1 tane büyük kuru soğan • Tuz • Pul biber
YAPILIŞI:
• Ispanaklar ayıklanıp yıkanarak ince ince doğranarak kavrulur.
• Yağda soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Ispanaklarla çemen eklenerek biraz daha kavrulur ve tepsiye dökülüp düzgünce yayılır.
• Yumurtalar bir kaseye çırpılır.
• Ispanakların araları delinir ve aralarına yumurtalar konulur.
• 200 derecede 5 dakika pişirilir sıcak olarak servis edilir.
NOT : Ispanak mıhlaması ocakta da pişirilir.
Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi