MALZEMELER:

• 4-5 adet kabak(kartlaşmış kabak) • 1 çay bardağı bulgur • 1 adet domates • 2 adet kuru soğan • 2 yemek kaşığı tereyağı • 1 yemek kaşığı salça • Karabiber, pul biber, kimyon, tuz

YAPILIŞI:

• Yıkanmış kabakların kabukları uç ve baş kısımları kesildikten sonra 3 cmeninde çok derin olmayacak şekilde soyulur.

• Soyulan kabuklar kibrit çöpü kalınlığında doğranır.

• Geniş bir kabın içerisine tereyağı konularak kızdırılır.

• Kızdırılan tereyağının içerisine ince doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleştirilir.

• Daha sonra salça eklenerek biraz daha karıştırılır.

• Doğranmış kabak kabukları ilave edilerek öldürülür.

• Bulgur eklenir ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. 

• Tuz ve baharatlar eklenir ve sıcak servis edilir.

Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi