MALZEMELER
• 1 kg pürpürüm • 1 yumurta • 2 kaşık tereyağı • 1 çay bardağı bulgur • 1 baş soğan • 1 tatlı kaşığı çemen • Karabiber • Pul biber •
Tuz YAPIŞI:
• Pürpürüm ayıklanır, yıkanır ve doğranır.
• Tencerede kızdırılmış yağda soğanlar çemenle birlikte kavrulur.
• Pürpürüm ve bulgur tencereye konularak rengi değişene kadar ağzı kapatılarak pişirilir.
• Piştikten sonra baharatlar ve tuz konularak karışılır.
• Yumurtalar çırpılarak üzerinden gezdirilir.
Kaynak : İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi