AMASYA PATLICAN SİLKME - Amasya
• 1 kg. patlıcan
• 200 gr. kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 çay bardağı yarma
• 1 yemek kaşığı salça, tuz
• Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı:
Patlıcanlar alacalı soyulur. Dörde ayrılır ve ipe
asılır kurutulur. Kurumuş patlıcanlar 5 cm. boyunda
kırılır ve suya atılarak haşlanır. İyice
haşlandıktan sonra suyu süzülür. Diğer taraftan
soğanla kıyma kavrulur. Haşlanmış patlıcanlara
yarma, salça, tuz ilave edilir. 2 su bardağı
sıcak su konarak kapağı kapatılır. Kısık
ateşte pişirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek
servis yapılır.
Not: Kabak kurusu yemeği de aynı şekilde yapılır.
PATLICAN SİLKME
Görsel Sahibi: Amasya Valiliği Amasya Mutfağı Kitabı
Etli Sebze Yemekleri
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
402
Eklenme Tarihi :
31 Ocak 2013 Perşembe
Güncellenme Tarihi :
13 Haziran 2017 Salı