Malzemeler:

1 domates
1 salatalık
1 küçük beyaz kuru soğan
1 yeşilbiber
1 demet marul
1 kâse reyhan, taze soğan, tere, semizotu,
maydanoz, kekik, nane, radika, dereotu
karışımı
1 küçük kâse karışık turşu
5-6 zeytin
1 kırmızıbiber
Küçük bir kırmızılahananın ¼’ü
1 turşuluk kırmızı pancar
1-2 turp

Sosu:
1.5 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay bardağı sirke
1 limon
Tuz

Tüm malzeme güzelce yıkanır, sularından arındırılır. Marullar servis tabağının altına yerleştirilir. Üzerine sırası ile uzun şeritler hâlinde doğranmış beyaz soğan, yuvarlak kesilmiş domates, salatalık, yeşilbiber ve taze soğan eklenir. İrice doğranan yeşillikler, ince doğranmış kırmızı lahana, turşular eklenir. Yarım ay şeklinde kesilmiş pancar turşusu servis tabağının çevresine sıralanır. Arzu edilen şekillerde kesilen havuç, turp, zeytin ve kırmızıbiber ile salatanın üstü süslenir. Bir kâse veya kavanozda tüm sos malzemeleri iyice karıştırılır, salatanın üzerine gezdirilir.

Kaynak: Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları, Anadolu Yemek Sanatı, 2018