­ YOZGAT TANDIR KEBABI | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. YOZGAT
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Yozgat Tandır Kebabı - Yozgat

TANDIR KEBABI:

Malzemeler: (4 kişilik)

• 1 kg kuzu eti

•1/2 Domates

•250 gr sivri biber

•2 baş kuru soğan, tuz ve karabiber.

Yapılışı:

Kebap için alınan et bir gün önceden tuzlanıp dinlenmeye bırakılır. Özel olarak hazırlanan tandır ocağında iki taraflı yanan ateşin ortasına şişlere takılarak yarım saat pişmeye bırakılır. Domatesler ve biberler ayrı pişirilir. Yarım saat ateşte pişen etler közde içini çekmesi için 10-15 dk. bekletilir. Pişmiş olan et özel pidesinin üstünde doğranır. İsteğe göre karabiber eklenir. Domates, biber ve kuru soğandan oluşan tabakta, doğranmış pidelerle servis yapılır.

Kaynakça: Yozgat İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivinden

Et Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 1381    Eklenme Tarihi : 19 Mart 2013 Salı    Güncellenme Tarihi : 27 Nisan 2018 Cuma