Dirmil Kebabı (Şiş Sırık Kebabı) - Burdur
Altı aylık kuzu veya oğlak etinin odun kömürü közünde en az üç saatlik çevrilmesiyle pişirilir. Kesilen oğlağın iç organları çıkarılır ve hayvan bütün olarak şişe geçirilir. Ayakları ve boyun kısmı pişerken sarkmasın diye şişe telle bağlanır. Şişte çevrilerek pişirilebileceği gibi fırında da pişirilebilir. Altınyayla’ya (Dirmil) gezmeye, pikniğe gelenler, bu yemek için oğlak veya kuzu satın alırlar. Burada hem piknik yaparlar hem de yer içerler. Bir kayanın dibine duvar örülerek pişirme yeri hazırlanır. Kazan, Ş. (2012), Burdur Yemekleri ve Kültürü.
Dirmil Kebabı (Şiş Sırık Kebabı)
Görsel Sahibi: Nas Kazan, Ş. (2012), İstanbul, Burdur Yemekleri ve Kültürü.
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
1342
Eklenme Tarihi :
15 Şubat 2013 Cuma
Güncellenme Tarihi :
12 Haziran 2018 Salı