Kuş Üzümlü Kuru Patlıcan Dolması Malzemeleri Nelerdir
- 2 su bardağı pirinç
- 250 g kıyma
- 2 yemek kaşığı salça
- Bir çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı ekşi
- Yarım demet maydanoz
- 5-6 adet taze soğan
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- Kurutulmuş patlıcan kabuğu
Sosu İçin:
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 bardak su
- 5 diş sarımsak
Kuş Üzümlü Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır
Kuru patlıcan kabukları bir kapta biraz haşlanır. Ayrı bir kapta kıyma, zeytinyağı, soğan, maydanoz, salça, tuz, karabiber, ekşi, pirinç, kuş üzümü koyup karıştırılır. Üzerine bir çay bardağı sıcak su ilave edilip demlemeye bırakılır. Daha sonra haşlanmış patlıcanların içine bu harçtan doldurulup tencereye dizilir. Sosu için; salça, yağ, dövülmüş sarımsak ve su karıştırılarak dolmaların üzerine dökülür ve pişmeye bırakılır.
Tarif: Ayşenur ILDIZ Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Yöresel Yemek Yarışması