­ ALACA ÇORBA | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. GAZİANTEP
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Alaca Çorba - Gaziantep

Alaca Çorba Malzemeleri Nelerdir

  • 2 Su bardağı dövme (yarma) 
  • Yarım su bardağı yeşil mercimek 
  • 1 su bardağı nohut 
  • 4–5 adet kuru soğan 
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası 
  • Kırmızı pul biber 
  • Sadeyağ 
  • 2–3 Adet kırmızıbiber 
  • Tarhın 
  • Tuz 

Alaca Çorba Nasıl Yapılır

Daha önceden ıslatılan dövme ile nohut pişirilir. Soğanlar büyük halkalar halinde, kırmızı biberler ise irice doğranır. Dövme ile nohut biraz pişirildikten sonra önce mercimek sonra soğan ve kırmızı biberler ilave edilir. Arada bir karıştırılarak, çorba iyice özleşinceye kadar pişirilmeye devam edilir üzerine kırmızıbiber, tarhın ve sadeyağ ile yapılan sos konularak servis yapılır.

Kaynak: Gaziantep İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Gaziantep Geleneksel Mutfak

Çorba
Görüntülenme Sayısı : 19324    Eklenme Tarihi : 21 Şubat 2013 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 09 Ocak 2023 Pazartesi