Arabaşı Çorbası - Ankara
Arabaşı Çorbası Malzemeleri Nelerdir
- 1 adet küçük parçalar halinde ayıklanmış piliç
- 2 bardak un
- 4 kaşık yağ
- 4 bardak tavuk suyu
- 1 kaşık salça ya da 3 domates
- Yeterince acı kırmızı biber
- Tuz
Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır
Hamuru için: Bir tepside iki bardak elenmiş un bir buçuk bardak su içerisinde karıştırılarak eritilir. Sonra üç bardak piliç suyu ile ateşte tuzu da katılarak koyuca bir bulamaç yapılır. Tepsiye düzgünce yayılır ve soğutulur. Evvelden temizlenmiş piliç bütün olarak haşlanır. Eti iyice yumuşatılır. Bir tencerede üç kaşık yağ kızdırılır. İki bardak un hafifce kavrulur. Üzerine tuz ve dört bardak tavuk suyu, acı kırmızı biber katılır, karıştırılır, kaynatılır. Böylece çorba hazırlanmış olur. Bu çorbanın içerisine pişen pilicin etlerinden küçük parçalar halinde kemiksiz olarak katılır. Tepsideki hamurun ortası çorba kasesi büyüklüğünde boşaltılır, çorba kasesi sininin ortasına yerleştirilir. Servise hazır olan arabaşının hamuru önce kaşığa alınır, daha sonra çorba kasesine daldırılarak içilir.
Kaynak: Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Arabaşı çorbası
Görsel Sahibi: Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
6175
Eklenme Tarihi :
03 Ocak 2013 Perşembe
Güncellenme Tarihi :
25 Ocak 2022 Salı