­ AYRAN AŞI | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. VAN
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Ayran Aşı - Van

Ayran Aşı İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

  •  0.5 kg yoğurt
  • 1 Yumurta
  • 1 Kaşık un
  • 1 Su bardağı dövme (den)
  • 1 Adet kabak
  • Yarım demet  evelik
  • Yarım demet kişniş

Ayran Aşı Nasıl Hazırlanır?

Yoğurt az miktarda su ile sulandırılır. Koyu ayran kıvamına getirilir. İçine bir adet yumurta, bir kaşık un ilave edilir. Sürekli karıştırılarak kaynatılır. Aksi taktirde ayranda çürüme olur. Önceden pişirilmiş den, küçük küpler halinde doğranmış kabak ilave edilir. Bir-iki taşım kaynatılır. İnce doğranmış evelik ilave edilir. Kabağı ve evelikleri pişince üzerine ince kıyılmış kişniş dökülür. Servis yapıldığı zaman isteğe göre üzerine tekrar kişniş ilave edilebilir. Arzuya göre Van Balığının her çeşidiyle servis yapılır.

Kaynak: Van Kültür ve Turizm Envanteri III 

Çorba
Görüntülenme Sayısı : 10903    Eklenme Tarihi : 22 Haziran 2018 Cuma    Güncellenme Tarihi : 14 Şubat 2020 Cuma