­ BOSTANA | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. SANLİURFA
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Bostana - Şanlıurfa

Bostana Malzemeleri Nelerdir

  • 1 kg taze domates
  • 8 tane taze kırmızı / yeşilbiber
  • 1 demet maydanoz
  • ½ demet nane
  • ½ demet semizotu
  • ½ demet yeşil soğan
  • Tuz
  • Koruk suyu, nar suyu ya da nar pekmezi

Bostana Nasıl Yapılır

Domateslerin kabukları soyularak küçük küçük doğranır. Damarları ve tohumları ayıklanan biber, yeşil soğan, maydanoz, nane ve semizotu ince ince kıyılır. Tuz ilavesiyle iyice karıştırılır, ekşisi konularak kâselere doldurulur. Malzemesi ne kadar ince kıyılırsa o kadar makbuldür. Ekşisi, yaz başında koruk suyu, sonbaharda taze nar suyu, diğer mevsimlerde nar pekmezidir. Limon tuzu ve şeker karışımı, diğerlerinden mahrumiyet halinde kullanılabilir.

 

Salatalar ve Turşular
Görüntülenme Sayısı : 4    Eklenme Tarihi : 13 Mart 2026 Cuma    Güncellenme Tarihi : 01 Nisan 2026 Çarşamba