Domates Salatası Tarifi
Adıyaman yöre mutfağında kendine özgü çok sayıda salata türü mevcuttur. yörede bu yardımcı yemekler için son yıllarda salata tabiri kullanılmaya başlanmış olsa da eskiden salata tabiri yerine "manca, bostanive hurd" gibi tabiler kullanılırdı. Adıyaman yöre mutfağında çok bilindik sebzeli salataların yanında yaban otlarıyla yapılan ve tamamen yöreye özgü salata türleri mevcuttur.
Domates Mancası Malzemeleri Nelerdir (6 kişilik)
- 1 kg Domates
- 2 orta boy soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 kahve fincanı nar ekşisi
- Tuz
Domates Mancası Nasıl Yapılır
Domatesler doğranır, ince kıyılmış soğan ve maydanozla harmanlanır. Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz katılarak karıştırılır ve servis yapılır.
Not: İsteyen 1 adet acı yeşil biber de doğrayabilir ama salatanın aslında yeşilbiber kullanılmaz.
Kaynak: Öncü,M.(2016).Adıyaman Cemile Mutfak Kültürü. Adıyaman Tanıtma Vakfı Yayınları(ATAV)