­ ER/KOCA GÖRMEZ | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. BİTLİS
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Er/Koca Görmez - Bitlis

Er / Koca Görmez Malzemeleri Nelerdir

  • 200 g orta yağlı kuzu eti
  • 200 g köftelik bulgur
  • 1 yumurta
  • 1 adet soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 çay kaşığı karabiber, pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon ve tuz
  • 1 yemek kaşığı kuru reyhan
Kızartma İçin:
  • 3 yemek kaşığı tereyağı

Er / Koca Görmez Nasıl Yapılır

Et, soğan ve yeşil biber birlikte makinada iki defa çekildikten sonra bulgur, yumurta reyhan, kimyon, karabiber, pul biber ve tuz karılıp yoğrulur. Katılaştıkça az su vurularak ele yapışmayacak hamur kıvamında köfte harcı hazırlanır. Yumurta büyüklüğünde koparılan hamur parçaları köfte şekli verilerek kızgın yağda arkalı önlü kızartılıp sunulur.
 
Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.
Et Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 5    Eklenme Tarihi : 15 Ocak 2026 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 15 Ocak 2026 Perşembe