­ OTLU YUMURTA | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. İSPARTA
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Otlu Yumurta - Isparta

Otlu Yumurta Malzemeleri Nelerdir                                                                               

6–8 Kişilik – Pişirme Süresi: 30-40 dakika        

  • 1 kg karakavruk veya güneyik otu
  • 2 adet orta boy kuru soğan 
  • 4 adet yumurta  
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ  
  • 2 çorba kaşığı tereyağı     
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su   

Otlu Yumurta Nasıl Yapılır

Karakavruk veya Güneyik temizlenerek saplarının kalın kısmı ayrılır. Sapları haşlanır, yumuşayınca suyu süzülür. Yaprakları ve haşlanan sapları ince ince doğranır. Daha sonra tencereye tereyağı, sıvı yağ, ince doğranmış soğan ve tuz ilave edilerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine otlar dökülür, içine yumurta kırılıp karıştırılır. Bir çay bardağı su dökülüp pişmeye bırakılır. Piştikten sonra servis tabağına alınarak sarımsaklı yoğurt eşliğinde üzerine karabiber ve nane serpilerek servis yapılır.

Kaynak: Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü  

Sebze-Ot Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 2896    Eklenme Tarihi : 15 Mart 2018 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 15 Ağustos 2023 Salı