MALZEMELER                                  

10-12 Kişilik – Hazırlama Süresi: 1 saat – Pişirme Süresi: 45 dakika

Hamuru İçin:

- 2 kg Un

- 1 Su Bardağı Sıvı Yağ

- 2 Su Bardağı Süt

- 1 Paket Kuru Maya

- 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker

- 1 Tatlı Kaşığı Tuz

- Aldığı Kadar Su

İç Harcı İçin:

- 1 Kâse Haşhaş Ezmesi

- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

- 2 Çorba Kaşığı Tereyağ

- 1 Su Bardağı Ceviz

Üzeri İçin:

- 1 yumurta

YAPILIŞI

Kuru maya ve şeker, 2 su bardağı ılık süt içerisinde eritilir. Un, sıvı yağ, tuz, aldığı kadar su ve süt karışımı ile hamur yoğrulur. Yoğrulan hamur 60 dakika kabarmaya bırakılır.

Haşhaş ezmesi, tereyağ ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır. Yoğrulup dinlendirilen hamur, yağlanmış sini veya mermer tezgah üzerine konularak elle açılır. Açılan hamurun içine hazırlanan iç harcı sürülür ve hamur esnetilir. Cevizler esnetilen hamurun üstüne dökülür ve rulo şeklinde sarılır, 3 parmak eninde kesilerek, yağlanmış tepsiye sık bir şekilde döşenir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 200 derece fırında pişirilir. Dinlendirilerek servis yapılır.

Kaynak: Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü