Hindi Dolması - Mardin
Hindi Dolması Malzemeleri Nelerdir
- Kesilmiş ve temizlenmiş 1 adet hindi
- 100 g çiğ badem içi
- 2 su bardağı pirinç
- 250 g ufak kuşbaşı et
- Karabiber
- Yenibahar
- Tuz
Hindi Dolması Nasıl Yapılır
Bademler suda haşlanarak kabukları soyulur ve pembeleşinceye kadar yağda kavrulur. Kuşbaşı et yağda pişinceye kadar kavrulur daha sonra yarım pişmiş pirinç, badem, karabiber ve yenibahar ile karıştırılır. Bu iç hindinin içine doldurulur ve açık olan her tarafı dikilir. Hindi bir tencereye yerleştirilerek üstüne su eklenir ve pişirilir, daha sonra çıkarılıp üstüne salça veya yoğurt sürülerek ısıtılmış fırında da 15-20 dakika pişirilir. NOT: Hindinin içine isteğe bağlı, kuş üzümü de konabilir. Ayrıca yalnız fırında da pişirilebilir.
Kaynak: Mardin Valiliği, “81 İlde Kültür ve Şehir Mardin” Sayfa: 150 Acar Basım ve Cilt San. Tic. A.Ş. 1. Baskı Temmuz 2012 İstanbul
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
1499
Eklenme Tarihi :
11 Şubat 2013 Pazartesi
Güncellenme Tarihi :
04 Kasım 2024 Pazartesi