­ URFA KUZU İÇİ PİLAV | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. SANLİURFA
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Urfa Kuzu İçi Pilav - Şanlıurfa

Kuzu İçi Pilav Malzemeleri Nelerdir

  • 1 kg yağsız kuzu eti
  • 4 su bardağı pirinç
  • 1 paket snober
  • 1 paket dolma üzümü
  • 1 su bardağı sadeyağ
  • Karabiber
  • Karışık baharat
  • Haspir
  • Tuz

Kuzu İçi Pilav Nasıl Yapılır

Yağsız kuzu eti tencereye konularak haşlanır. Etler pişince tencereden alınır. Tencerede kalan et suyuna 2 yemek kaşığı haspir atılıp rengini verinceye kadar kaynatılır. Tel süzgeçten süzülerek bir kâseye alınır. Genişçe bir tavaya yağ konularak çam fıstıkları pembeleşinceye kadar kızartılıp bir tabağa alınır. Pirinç tencereye dökülerek kavrulur. Tuz, üzüm, baharat ve haspiri et suyu ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Altını kapamadan çam fıstıkları ilave edilerek hafifçe karıştırılır. Ateşten alınan pilav dinlenmeye bırakılır. Servis tabağına konulan pilavın üzerine etler tuzlanıp küçük parçalara ayrılarak serilir.

 

Et Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 8    Eklenme Tarihi : 13 Mart 2026 Cuma    Güncellenme Tarihi : 01 Nisan 2026 Çarşamba