MALZEMELER: • 1 adet köy pilici • 1 çay bardağı çalma pekmez • 1 adet limon suyu • 1 çorba kaşığı sirke • 1 çorba kaşığı domates-biber salçası karışımı • 1 yemek kaşığı erik ekşisi • 5-6 diş dövülmüş sarımsak • Kaya tuzu • Pul biber

YAPILIŞI:

• Köy pilici 5-6 parçaya ayrılır.

• Parçalar kemiğe gelecek şekilde çentikle açılır.

• Pekmez, sirke, limon suyu,salça,erik ekşisi,sarımsak,tuz ve pul biber bir kapta karıştırılır.

• Tavuk parçaları bu sosun içinde en az 8 saat bekletilir.

• Izgarada veyafırında her yüzü nar gibi kızarana kadar pişirilir.

• Sıcakken servis yapılır.

Kaynak : İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi