MALZEMELER:

• 2 su bardağı dolma içi ( ince bulgur ve aşlık karışımı ) • 2 adet kuru soğan • 2 çorba kaşığı salça ( domates / biber karışımı ) • 1,5 kg. salamura yaprağı • 1 su bardağı erik kurusu • 1 yemek kaşığı reyhan • Karabiber, kırmızıbiber • Tuz

ÜZERİ İÇİN; • 4 adet kuru soğan • 4 kaşık tereyağı • 2 yemek kaşığı salça

YAPILIŞI: • Bir kabın içinde dolma içi bir bardak sıcak su ile ıslatılır. • Reyhan ince doğranmış soğan, tuz, karabiber, kırmızıbiber, salça içine atılır. • Kaşıkla iyice karıştırılır. • Tuzu iyice çıkarılmış yapraklar masaya serilip zeytinyağlı dolma gibi ince ve uzun sarılır. • Tencereye dizilir. Aralarına yıkanmış kuru erikler serpilir. • Dizme işlemi bittikten sonra üzerine 1 bardak kadar sıcak su eklenir ve pişmeye bırakılır. • Sosu için; kuru soğan ince kıyılarak bol yağda kavrulur. • İçine salça eklenir. • Hazırlanan sos dolmanın üzerine yayılarak kısık ateşte 2 saat kadar pişirilir. • Suyu bittikçe ilave edilir. NOT: 1-Sıvı yağın konması parlaklık verir. 2- Bu dolmanın etinin olmaması sebebiyle yörede “ YAVAN DOLMA “ ismiyle anılır.

Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi