MALZEMELER:

• 1 kg un • Aldığı kadar su • 1 çorba kaşığı tuz • 250 gr iç ceviz • 100 gr haşhaş • 100 gr tereyağı • 1 yemek kaşığı maya

YAPILIŞI:

• Un, su, tuz ve maya konularak hamur kendini toplayana kadar yumuşak bir hamur yoğurulur.

• Yoğurma işi bittikten sonra hamurun üstü hafif nemli bir bezle kapatılarak kıvamına gelene kadar dinlenmeye alınır.

• Hamur dinlendikten sonra 3 parçaya ayrılarak her bir parça büyükçe açılır.

• İçerisine sıvıyağ, ceviz ve haşhaş konularak rulo şeklinde sarılır.

• Burgu biçiminde dolanan hamur yan yana üç burgu olacak şekilde parmak görüntüsü haline getirilir.

• Üzerine yağ sürülür.

• Kara fırınlarda ya da ev fırınlarında 25-30 dakika arasında pişirilerek fırından çıkartılır.

• Yenmeye hazır hale gelir.

Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi